Recepten

Spicy Chef Spices

Soenil Bahadoer (2** Michelin

Hele dorade met kruiden-beurre op de BBQ/ Grill

Hoofdgerecht voor 4 personen

• 2 hele dorades schoongemaakt (door de visboer)
• 2 gram peterselie
• 2 gram dille
• 1 citroen, in schijfjes

Voor de saus:

• 30 ml witte wijnazijn
• 30 ml witte wijn
• 6 gram uienstukjes
• 1 blaadje laurier
• 100 ml kookroom
• 6 gram peterselie

Lamsbout van de BBQ met umamiboter rub

Hoofdgerecht voor 6 personen

• 1 kg lamsbout, zonder been
• Zout, per kilo vlees kun je ongeveer 11 tot 13 gram zout aanhouden
• Zwarte peper gebroken, per kilo vlees geldt hier ongeveer 0,5 - 1,0 gram
• 4 gram munt
• 2 gram chilipeper

Voor de chiliboter:

• 50

Oosterse Kipsaté

Hoofdgerecht voor 4 personen

500 gr kippendijfilet

Voor